Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados Infoteca-e (1) OceanDocs (1) Autor DANTAS, T. V. M. (1) Fernández, A. (1) Núñez de Villavicencio, M. (1) SA, C. O. de (1) SA, J. L. de (1) Suárez-Solís, V. (1) Mais... Palavra-chave Cheesemaking (2) Agricultura Familiar (1) Cheeses (1) Cows (1) Cream cheese (1) Produção Leiteira (1) Queijo (1) Queijo artesanal (1) Shelf life (1) Vaca Leiteira (1) Mais... Tipo do documento Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) (1) Journal Contribution (1) Ano 2021 (1) 2008 (1) País Belgium (1) Brazil (1) Idioma Espanhol (1) Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Boas práticas agrocpecuárias na produção artesanal de queijos para acessibilidade ao selo Arte por agricultuores familiares. Infoteca-e SA, C. O. de; DANTAS, T. V. M.; SA, J. L. de. bitstream/item/228172/1/1014.Boas-praticas0001.pdf Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Queijo artesanal; Queijo; Agricultura Familiar; Produção Leiteira; Vaca Leiteira; Cheeses; Cheesemaking; Cows. Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1136681 Queso fresco probiótico de leche de búfala OceanDocs Suárez-Solís, V.; Núñez de Villavicencio, M.; Fernández, A.. En el presente trabajo se estudió la obtención de un queso fresco probiótico elaborado a partir de leche de búfala, de características similares al queso crema tradicional cuyos principales indicadores resultaron: humedad 70 %; grasa 12 %; proteínas 10 %; cenizas 1,77 %; acidez 1,39 %. La viabilidad celular fue de 107 UFC/g y su durabilidad fue de 17 días conservado entre 4 y 6 ºC. La evaluación sensorial poblacional lo calificó como “Me gusta mucho”. Tipo: Journal Contribution Palavras-chave: Shelf life; Cream cheese; Cheesemaking. Ano: 2008 URL: http://hdl.handle.net/1834/4841 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco